Die Intelligenz des Unterbewusstseins
Ratgeberautor Andreas Winter verspricht: “Denkst Du anders, lebst Du anders” – und hilft damit, gesund zu werden.
“Krankheiten sind keine Dummheiten und sie sind auch nicht zufällig!” sagt der Diplompädagoge Andreas Winter. Der Iserlohner Coach und Autor zahlreicher Ratgeber zeigt, dass Heilungsprozesse allein durch Veränderungen im Stressempfinden in Rekordzeit geschehen – ohne ärztliche Hilfe.
Weiterlesen →
Ein Film über gentechnisch manipulierte Enzyme in billigen Brötchen. Der Film von Manfred Ladwig im SWR Fernsehen wurde 2011 erstausgestrahlt.
Mein Urteil, extrem sehenswert. Wie Biochemiker über ein acht wochenaltes unkaputtbares Brot aus ihrer Retorte urteilen, wie Lebensmittelprüfer ihre Ohnmacht und Unfähigkeit dokumentieren, wie die Hamburger Mühlenchemie undeklarierbare Zusatzstoffe entwickelt und ihr Tun argumentiert. Dieser sachliche Film, respektive die gezeigten Protagonisten, sprechen mehr als eine deutliche Sprache. Beachte ihre Logik, warum sie dies tun.
Der SWR schreibt in seiner Filmankündigung sinngemäß: Im Jahr 2010 haben 1.300 Bäckereien und Backbetriebe dicht gemacht. Das traditionelle Handwerk, wie es über viele Generationen von Bäckern in Deutschland betrieben wurde, scheint am Ende. Doch wer backt anstelle der Handwerksbäcker mittlerweile die Ware?
Meine Antwort: Entweder ‘billige Brötchen’ kaufen und kosten oder einfach natürlich selberbacken!
Welcher Eindruck macht dieser Film auf dich? Kommentiere deine Eindrücke.
Wie lassen sich der hohe gesundheitliche Anspruch an die eigene Ernährung und die meist wenige Zeit zum Kochen vereinbaren?
Wie löst ihr den Widerspruch in eurem Leben? Ich bin gespannt auf eure Meinung. Meine Lösung für dieses Problem habe ich hauptsächlich so gelöst.
Conny managt ihre fünfköpfige Familie seit 2011 auch mit dem Thermomix. Neulich hatten wir ein Thermomix-Erlebniskochen gemeinsam mit Interessierten. Neben den fünf vorgeführten Rezepten habe ich das bärenstarke Frühstück erwähnt, das Frühjahrsmüde aus dem Winterschlaf holt.
Hallo Jürgen,
es war nett gestern Abend. Die vorführung hat Spaß gemacht.
Kannst Du mir bitte das Rezept vom Frischkornmüsli zuschicken?
Vielen Dank und liebe Grüße
Conny.
Die Frischkornkost eignet sich hervorragend für einen gelungenen Start in den Tag. Ist schnell zubereitet, für alle Mäuler vielfältig zu kombinieren und sättigt nachhaltig bis zum Mittag. Wer Wert darauf legt, kann auch basische Körner wie Buchweizen, Hirse oder Reis dazu verwenden. Damit nicht nur Conny mit Familie davon was hat, stelle ich den Link zu meinem Rezept gerne hier zur Verfügung. Dass es schmeckt, zeigt auch die durchweg positiven Bewertungen. Ich denke es ist mit etwas Erfindergeist auch für Noch-nicht-Thermomix-Begeisterte umzusetzen. Hier findest du das Goldmund-Rezept.
Berichte mir doch ob es dir oder deiner Familie geschmeckt hat. Oder hast du es ohne Thermomix nicht hinbekommen? Ich bin gespannt auf deine Nachricht.
Hab’s lecker,
dein selberbacker
Na, jetzt pfeifen es auch die Spatzen vom Dach. In der ZinßerMühle wissen wir das schon länger.
Am 9. Dezember 2011 waren die zwei liebenswerten, urigen schweizer Elsbeth und Heiri Müller aus dem Kanton Zürich in der ZinßerMühle zum Backen. Mit 14 weiteren, nicht nur schwäbischen, Teilnehmern haben sie bei der Bachatse – dem Meisterbackkurs die letzten Geheimnisse für leckeren Hefeteig erfahren. Damit sie zukünftig eben auch einfacher, günstiger und erfolgreicher Backen werden!
Wie sehr die Backkunst in der Bed & Breakfast-Pension der Familie Müller im schönen schweizerischen Mettmenstetten ankommt, hat sie uns geschrieben:
Liebe Familie Jürgen Zinsser, wir wünschen euch frohe Weihnachten und ein glückliches und gesundes neues Jahr mit vielen guten Backkursen.
Ich habe sehr viel Freude zum Backen mit all den leckeren verschiedenen Mehlen. Und die Resultate lassen sich sehen. Habe auch schon den schwäbischen Salzkuchen für Gäste gebacken, und es hat allen hervorragend geschmeckt!
Vielen Dank für die Blumen! – Ich kann mir gut vorstellen, dass es diese Gemeinsamkeit zwischen den Schwaben und weiteren Volksgruppen auch gibt 
grüezi,
selberbacker
http://masztalerz.wordpress.com
Ist ja nur ein Cartoon. Piero Masztalerz bringt die Bestrebungen der Ernährungsindustrie auf den Punkt. Da ist es gut zu wissen was man isst und trinkt. Aufgeklärte Konsumenten lassen sich nicht so leicht an der Nase herumführen. Bei vielen anderen ist es nur eine Frage des Preises. Wohl bekomms!
Auf masztalerz.wordpress.com gibt es noch mehr aufklärendes zum lachen. Kann ich nur empfehlen. selberbacker
Mehl, Wasser, Hefe, Salz und die Liebe zum Gestalten. Mehr brauchst du nicht um in den Genuss deines eigenen Brotes zu kommen. Ob du Backanfänger oder ein langjähriger Eigenbrötler bist, dieses Rezept hat schon viele Selberbacker in seiner simplen und variablen Teigführung begeistert. Ganz nach dem Motto, einfach backen, vielfach genießen. Weiterlesen →
Was kommt alles in den Teig? Wohin geht der Teig? Wer bläst das Brot auf wie ein Luftballon? Kann ich das Brot gleich essen?
Kinderfragen sind herrlich köstlich. Manchmal auch amüsant. Immer aber ernst gemeint. Auch deshalb liebe ich es mit Kindern zu backen. Sie sind ganz unmittelbar und geben sich ganz dem Geschehen hin. – Auch heute war wieder so ein Nachmittag. Zehn Kinder und eine Mutter haben in der BackWerkstatt Geburtstag gefeiert. Was neben der verspeisten schwäbischen Pizza heraus gekommen ist, sieht in den Händen der kleinen Bäcker und in den Augen der Kinder glänzen: Der ganze Stolz auf das selbst gebackene Brot.
Wer auch Lust hat mit einer Gruppe Kinder zu Backen, beispielsweise zum Geburtstag, kann mit mir einen Extratermin vereinbaren oder sich in den Ferien zum Pizzaalarm anmelden.
Seid gegrüßt
selberbacker
Des öfteren höre ich die Frage: Lohnt sich denn das Selberbacken überhaupt? Ich bin überzeugt, es lohnt sich in mehrfacher Weise. Hier habe ich für dich einmal nachgerechnet. Im Fokus steht eine Familie mit 4 Personen. Auf dem Einkaufszettel stehen vier Grundnahrungsmittel: Weiterlesen →
Mit der WP-App auf meinem neuen Smartphone und einem Häkchen setzen im Blogadmin, lässt sich geschickt, mit Blick in die Rührschüssel, kommentieren und berichten. Bin selbst gespannt wie stark mein Ausstoß an Berichten ansteigt.
Euer selberbacker